В статье представлены 6 способов заготовки помидоров на зиму, включая сушку на открытом воздухе и в духовке. Для сушки годятся некрупные помидоры «мясистых» сортов, содержащих мало сока. Хранят вяленые помидоры в стеклянной таре в холодильнике или погребе, залив оливковым или подсолнечным маслом и добавив специй по вкусу. Срок хранения — от полугода до 9 месяцев.